全台最守時！喜宴遲開桌 賓客可討回紅包

中天新聞》吃飯皇帝大，這句話用在台南官田區二鎮里最恰當，因為長輩傳下來習俗，規定喜宴辦桌準時開桌，絕不等人，即使新郎新娘遲到，也要準時開桌，儘管只有延遲10分鐘，賓客不止會當場發飆，還會把送來紅包討回去，長久下來，參加喜宴沒人敢遲到。

中天新聞》全台最守時！喜宴遲開桌 賓客可討回紅包
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吃飯皇帝大 開桌延遲要罰錢

作者： 楊逸宏╱台南報導 | 中時電子報 – 2013年6月17日 上午5:30

中國時報【楊逸宏╱台南報導】

「吃飯皇帝大」很多人會講，但全村落實卻相當罕見。官田二鎮地區有個特別習俗，喜事辦桌絕不能延遲開桌，就算新郎、新娘遲到，也照樣準時開桌，否則出身當地的賓客會發飆，甚至揚言：「延遲要罰錢！」

「絕對不能破這個例！」八旬耆老方土城講得很篤定，從他小時候就有這習俗，至於為什麼這樣？他自己也沒去研究過，只知老一輩都是這樣，後代子孫也把這習俗延續下來。

方土城說，村民經常借用護安宮（信仰中心）的廟埕來辦桌，多數在中午十二點，晚上則是七點或五點半。但無論中午或是晚上，都必須準時開桌，就算新郎、新娘還沒來，照樣開桌，不然會引發賓客不滿。

他說，十五、六年前有一位新娘遲到，超過三分鐘還沒開桌，一位賓客不滿要求「東家要罰錢」，不然要把禮金六百元拿回去；東家沒辦法只好趕緊開桌，且為了安撫這位賓客情緒，還塞了一包松茸菇給他。

村民葉媽媽說，早年有一次婚禮開了五十桌，新娘家族共五桌，但新娘遲到半小時，客人也一樣不管新娘是否已經來了，其他四十五桌先開桌吃飯；等新娘的家族到了，再去吃預留的五桌，那種特殊畫面，連隔壁村的人看了都覺得有趣！

準時開桌的觀念，在官田工業區設立之後更加落實。耆老方土城說，以前這裡的人種菇類、水稻，後來很多人都去工業區當工人，中午十二點必須準時開桌，因為大家吃飽之後要趕著下午一點上工，所以更加延遲不得！

在台南官田的二鎮里號稱是只要辦桌，都是最準時開桌的村落，因為當地準時開桌的觀念根深蒂固，一方面是因為以前是農業社會，中午吃完喜宴就趕著下午一點要上工，另外老一輩的人也認為吃飯皇帝大，因此當地開桌最晚不會延遲超過五分鐘，時間一到不管桌數坐滿沒有，還是新人或者是親家到了沒，大家不管三七二十一就直接放鞭炮開桌，還有村民揚言延遲開桌要罰錢的呢。

結婚辦喜宴，賓客們最怕遇到的問題就是到了卻遲遲不能開桌，搞得大家都飢腸轆轆，但台南官田的二鎮里號稱是喜宴最準時開桌的地區，因為太晚開桌賓客不但會發飆，新人還可能被罰錢，準時開桌的觀念在這裡很早就有，如果中午辦喜宴，就一定要準時開桌，因為大家趕著下午一點去做工，而且農業社會認為，吃飯皇帝大，喝喜酒也是想飽餐一頓，所以不管遇到什麼狀況，時間一到大家啥都不管，也會直接開桌，最遲不會超過五分鐘。

都會區延遲開桌也常見，飯店業者就說，都盡量控制在半小時之內，大部分都是因為賓客遲到，喜宴桌數還沒坐滿，這時候新人就要出來招呼賓客，所以結婚辦喜宴學問大，如何不讓婚宴delay，也成了婚宴業者跟新人們最怕也最頭疼的問題。