作者:劉裕元
南亞技術學院通識教育中心
迎親日（較早之前是在完聘日）凌晨，男家行謝天禮，有些人家尚且殺猪
公(殺猪)、請道士「進表」祭拜、加演傀儡戲，以示隆重，俗稱「拜天公」。
其儀式如下
男家張燈結綵（紅綵或八仙綵），殺猪宰羊，再將口銜紅柑，尾巴上結紅綵的牲體擺在架上，分別排列在大門外或供桌的兩側。
廳堂（或在廳堂口外搭棚）放兩張桌子稱為「頂桌」和「下桌」，亦可采一排三張桌子的形式，稱「三界桌」，桌前並結上大紅（或繡有福祿壽三仙圖案）的桌圍，在頂桌的桌腳綁上兩隻連頭帶尾的甘蔗，（喻有頭有尾、甜甜蜜蜜）。
頂桌供奉著天公、三界公紙製彩亭三座（或五座），俗稱「燈座」，因俗信以為天公是天上最高的神衹，位尊權重，無形無象，無從描摸，只能設燈座來迎請祂的降臨；其他的供品有大支紅燭、鮮花、大柱禮香、三或五杯清茶、麵線塔、四時鮮果、多子的香蕉、十二菜碗，以及天公金、大褔金等財帛（金紙）；有些地區尚供有糖塔三座（塑成龍、鳳、塔形）。
下桌則是要祭拜眾神的，所以也擺上各種祭品：三牲或五牲（三牲即胎生動物如猪或羊，卵生動物如雞、鴨、鵝，濕生動物如魚、蝦；五牲則另加化生動物如螞蟻類的昆虫，飛生動物如龍鳳，此兩生皆無人取用，故實際上是五盤三牲），清酒三或五杯，壽金、刈金等財帛，糕粿類的紅圓、紅錢、紅龜，糖品如冰糖、冬瓜排、糖果等，品目十分繁多、豐盛。
傳統上多是等到深夜子時（時上十一時到凌晨一時）的時候，開始點燭燃香，由主婚者率領新郎致祭，依序拜天公、三界公以及眾神，表示謝恩之意，並奉告：「子息已經長大締結婚約，希望筮神祇繼續加護與庇祐」。
禮敬時，須行三跪十二叩頭的禮儀以示尊重。
未行拜天公儀式者，則多是行列出發前行一般拜神、敬祖的儀式即可，因平常的敬神儀式中，首先須向天公爐上香禮拜。
較具宗教思想或曾請求天公、神明庇佑子女長大者，則都會請烏頭司公主
持祭拜、敷演「進表」的儀式，藉以答謝天恩。
其儀式大致上可分為請神、入意用事、謝神三部分，其中最重要的是入意行事，在這婚禮拜天公的儀式中即是進呈一分疏表。
道士們在儀式中前除唸疏文外，尚須頌念天公經（高上玉皇本行集經）及三界公經等相關的經懺。
行禮完畢之後，致祭者可以在庭前燒金紙，有些家境豐厚的人家還會邀請
傀儡戲班通宵達旦演傀儡戲(俗稱加禮戲）、歌仔戲。
道士們在儀式中前除唸疏文外，尚須頌念天公經（高上玉皇本行集經）及三界公經等相關的經懺。
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禮有三要素——禮文、禮器和禮義。
禮文：即行禮的儀節動作；
禮器：指行禮時所須使用到的器物；
禮義：指的是行禮的目的，也就是舉行這項禮節所能或所希望達成的功能，這是禮的三要素中最重要的一項。
《禮記．郊特牲》即曾申論
說：「禮之所尊，尊其義，失其義，陳其事，祝史之事也；故其數可陳，其義難知
也。知其義而敬守之，天子之所以治天下也。」
換句話說，禮義是禮的靈魂，而禮器和禮文都只是用來幫助體現禮義的事物和行事、儀節。一般而言，外在的禮器和禮文比較容易隨著時代演愛而改變（如物質生活的改變、外來事物的影響
等），而禮義則較少變動，除非是遇到文化本身整個體質發生重大的改變，或有異
文化融入，才會有所調整。
下文即依禮文（即所謂的儀式）、禮器的次序，略述其中所蘊寓的禮義。
一、就禮文（行禮的儀式）而言 天公，是民間俗信中至高無上的神祇，一般又尊稱為：「玉皇上帝」、「玉皇大帝」，另外尚有玉皇、上帝、天公祖、昊天上帝、上天主宰、玉天大帝、玉皇大天尊玄靈高上帝等不同的異稱。
民間俗信天公是至高無上的神祇，不但授命朝庭的皇帝統治人間，也統轄天上、地下儒釋道三教及其它諸神，主宰天地宇宙萬物的興衰隆替、吉凶禍福。
道士的科儀書則稱為「昊天至尊金闕高真玉皇大天尊玄穹高上帝」，祭拜時立一上書「玉皇上帝」的牌位，或畫玉皇上帝的掛像，或三至五個燈座，俗稱天公座，或掛畫「闕」字的幕，極少數的廟宇則塑以金身的。道士主持的拜天公儀式反映了封建尊君思想。
敬天的儀式，依祭拜的型態與祭區，可分為集村式與個體式兩類。
婚嫁禮儀中的的「拜天公」屬於個體式的一種，其會場布置為具體
而微的廟會拜天公道場，唯祭祀者只有當事人一家而已。
至於其儀式則可略分為
當事人自行禮拜與聘請道士「進表」兩種：
其祭祀的時間通常都要配合婚禮；至於時辰，傳統上，早期多選在「完聘」當天，
而目前則都較固定的選在迎親日當天的子時（深夜十一時至一時），例同正月初九「天公生」祭拜的時間，因該段正是一元復始，陽氣始盛的吉時。
為了配合都市中生活作息的步調，避免影響鄰居街坊的安寧，多將時辰提
前到結婚前一天晚上七、八點開始舉行儀式，而最慢在十一點時結束整個儀式。
當事人自行禮拜的儀式，略同正月初九「天公生」的祭儀。祭祀前全家大小就得齋戒沐浴，在正廳「天公爐」下擺設祭壇。祭壇一般都是用兩條長板凳或四張凳子，先置金紙，再疊高八仙桌為「頂桌」，頂桌前並繫上繡有吉祥圖案的「桌圍」，並在桌腳繫甘蔗，取其「結尾」、「高昇」的意思；頂桌的後方另設一張平置地上的「下桌」。
頂桌上供奉著代表天公、三界公的燈座(以彩色紙製成的神座)，前方供紮紅紙的麵線塔三個、清茶三杯及一對燭臺； 若無天公爐，則須在清茶後方擺上一個香爐（通常都借用神明座前的香爐）。其後排列五果（柑、橘、蘋果、香蕉、甘蔗等水果）、六齋（金針、木耳、香菇、菜心、菀豆、綠豆等），祭祀「玉
皇大帝」;
下桌則供奉五牲（雞、鴨、魚、卵、猪肉或猪肚、猪肝）、甜料（生仁、
米棗、糕仔等）、紅龜粿等，祭祀「玉皇大帝」的從神。
祭祀時，參與祭祀者皆須穿戴整齊的衣冠，打開大門，由家長帶領結婚當事人燃燭上香，望空祭拜，行三跪十二叩禮，祈求天公賜福。祭拜的儀節與一般祭祀的禮儀相似（參見前文），只是特別隆重的在請神、酬神、辭神時，行三跪十二叩頭（一云三跪九叩頭）的儀式。
祭祀告一段落，才燒「燈座」、天公金、盆金，
其後酹茶，放鞭炮，完成祭祀，撤去祭壇。
禮聘道士或法師進行「拜天公」進表的儀式時，其會場佈置更類似廟會拜天
公道場的擺設，至於祭品在從前則例需「殺猪公（殺猪）」，呈獻全猪、全羊（大
多用麵羊代替）。
其儀式大致上可分為請神、入意用事、謝神三部分
「請神」即是由道士或法師發表、請神，舉凡天公、三界公（天、地、水三官大帝）及諸天神明、當境神明等均須一一「啟請」。待眾神蒞臨後，接著進行最重要的是入意行事，由道士或法師分別向天公、三界公及諸天神明呈上一分疏文，代當事人向祂們報告祭祀的事由，在這婚禮拜天公的儀式中所進呈疏文中一再表明叩答天恩的心意，並祈求上天繼續賜福。
道士或法師們在儀式中除唸疏文外，尚須頌念《天公經》（《高上玉皇本行集經》）及《三界公經》等相關的經懺。玆抄錄疏表一分，
以見其內容：
今據
大中華民國台灣省 之吉宅居住奉
道宣經謝恩賽願完婚長成周歲保安積福
蟻民 年 月 日 時生
年 月 日 時生
新郎 年 月 日 時生
年 月 日 時生（註6
）
年 月 日 時生
新娘 年 月 日 時生
年 月 日 時生
偕家人答祈求平安者 荷
天地載覆深恩感日月照臨厚德知歸有自報答由言念
蟻民 前年焚香叩 禱
玉皇上帝許陳良願
蟻民 三男 完婚長成祈求平安果沐
天恩眷顧應與心符涓取今月吉旦虔備剛獵柔毛犧牲粿品
仗道宣經聊陳酌獻貢化凡珍上答
高真下祈庇佑百事稱情財子多生四時無災八節有慶凡在
光中全叼巨庇虔具文疏百拜上謝
恭望
聖慈俯垂 采納文疏
天運 年 月 日疏上
這是鹿港地區疏文的式樣，其它地區則大同小異，在進畢呈獻玉皇上帝的疏文後，緊接著是呈獻給三官大帝及諸天神的疏文，其文字內容大都相同，僅將呈文的稱呼和自稱更改即可：如呈給三官大帝者稱「下民」，呈給列位尊神的則自稱「信士」，略有神格高低上的差異。
行禮完畢之後，致祭者可以在庭前燒金紙，有些家境豐厚的人家還會邀請傀儡戲班通宵達旦演傀儡戲(俗稱嘉禮戲）、歌仔戲（俗稱大戲）。
傀儡戲的演出是泉州籍的習俗，然亦有部分漳州人也受到影響，也會在婚禮拜天公的儀式中加演傀儡戲。一般都先將新郎常用的衣物及貼有「囍」字的太極金、福金等擺在米篩內，作為祈求賜福之用，接著由負責演出的師傅以焚燒金紙的方式「淨棚」，再由演師請出相公爺跳棚、請神，其後則是擲筊請示戲碼。
二、就禮器而言
一般而言，祭祀的禮品大致包括宗教性祭品如：金、香、燭、炮、燈座、天地錢等；牲醴如三牲或五牲；菜飯、菜碗；粿盒類；清茶；醇酒以及禮品等七大項：
(一) 宗教性祭品
1. 金
金，即是金紙的簡稱，也就是俗稱的紙錢，
在婚禮儀式中禮敬天公、神明、祖先的紙錢，各有所不同。
祭拜天公時，須採用：頂極金、太極金、天公金、盆金等。
(1)頂極金：是所有金紙類中，最高級的金紙。在金箔書寫有紅色「叩答恩光」
字樣。在祭拜必須以二份頂極金供拜，稱為「足百」，以示最高敬意。
(2)太極金：又名財子壽金，台灣北部則稱大百金壽金，上印有三尊神像。與頂
極金的形制大略相同，都分為九寸、尺一．、尺二規格。南部稱為二
刈、三刈、四刈。金箔則分四寸、七寸見方。天金：以往均繪有木尺
圖案，其形式約五寸四方，當中黏一寸五分的金箔。
(3)盆金：其形制為一尺三寸見方，紙上滿釘針孔線樣。
祭拜一般神明時，則多採用：壽金、福金、刈金等金紙。
(1) 壽金：過去的壽金是粘貼一「壽」字金箔，今則粘福祿壽三神之金箔。其尺
寸可分為大箔、小箔，或再分為大花、小花壽金。一般來說，大者為
六乘四寸，金箔一寸五見方；小者五乘三點五寸，金箔一寸四見方。
用於祭拜一般神佛或祈求許願時。
(2) 福金：又稱土地公金。有大箔福金、小箔福金二種，大箔福金之紙為二寸四
方，小箔的紙也是二寸四方，黏貼的金箔大箔為八分四方，小箔為四
分四方。用於祭拜福德正神、司財寶之神、普通神明。
(3) 刈金：在金紙類中，刈金與壽金是使用最普遍的二種，在祭拜一般神祇時，
均可使用。大致可分為大箔刈金、小箔刈金兩種。
又因拜天公時需焚化的金紙數量十分龐大，一般家庭用的「金爐」都容納不下，所以大多放置在地上焚燒。
2. 香
焚香降神，是我國古代祭禮中的重要儀式，婚嫁儀式中一般多採香鋪中的束仔香，其尺寸有一尺五分、一尺一寸、一尺二寸、一尺三寸和一尺六寸等數種
祭拜天公、神明時，須點三支香；祭祖先時，則點兩支香；祭鬼魂時，用一支香。
祭拜時先點燃再用右手持香，左手包在右手外，擺在胸前再上下拜三次即
可；持香上下祭拜時，上不可超過眉毛，下不可低於肚臍，否則會被視為無禮，
這即是俗語：「頂無過眉，下無過臍」一詞的由來。
3. 燭
徐福全先生以為燭之用途，原有表思念、照明、致神、舉炊、祭祀等
如今則只存致神、祭祀兩項。一般祭祀所用者，多為紅燭，大約重數兩至數斤，
有些較重者，則多用玻璃紙包裝印有八仙、龍鳳圖形的「禮燭」、或稱「華燭」；祭祀天公時，多採用「禮燭」，以示敬意。使用蠟燭時多用一對，取成雙成對之意。
阮昌銳先生以為在祭祀儀式中須點燭的目的，在於表示神靈的出現。
4. 炮
爆竹在古代具有驅邪辟鬼的功效，所以後人在祭典中，用爆竹來驅邪或慶賀。
炮竹的種類繁多，用在婚禮儀式中者，約有排炮、竹篙炮、炮城。
(1) 排炮：以「排」為計算單位，家庭祭祀最常燃放；在婚禮進行中如祭拜天公、神明、祖先後，都需燃放排炮慶賀；其它諸如完聘、親迎等隊伍在出發、沿途和扺達時，亦須燃放排炮慶賀。
(2) 連炮(竹篙炮)：以「萬」為計算單位 有一萬、五萬、十萬、五十萬、一百萬等，普通長三尺至十尺；在婚禮中使用多是在出嫁當時，由女家負責燃放；另外在祭拜過天公之後，亦常燃放竹篙炮慶賀。
(3) 炮城：用八角形的紙盒，內串以排炮或竹篙炮而成。多用於結婚慶典中，故多用一對，取成雙成對之意。
從前文的敘述中，大略可知燃放鞭炮的原意本在於驅邪袚厄，後來則增加在祭祀時焚燒金銀紙後燃放鞭炮，表示隆重地歡送神明祖先。婚禮嫁娶儀式中燃放鞭炮的行事，則兼而有之。如在迎娶過程的出發、途中、抵達時的燃放鞭炮，即有驅邪袚厄的功用，而民間傳說中也有相對的「桃花女鬥周公」的故事
5. 燈座
祭拜天公時，依慣例需準備代表天公、三界公之「燈座」三至五個，台灣各地燈座的造型，大略相同。這是因為俗信以為天公位尊，無形可象，故立燈座以象之的緣故；惟徐福全先生以為設燈座，其寓意在於男子為天公所賜，故用燈座以表達對天公的謝忱。
6. 天地錢
部份地區尚有在門前插天地錢的習俗，所謂天地錢，即是黃色長布條的旗幟，
7. 糖塔
糖塔，即是用糖所塑成的祭品，其形狀多作塔形，因此得名。在各地調查所
見，糖塔也有塑成龍、鳳形狀的，如金門地區在婚禮拜天公儀式中，即須呈獻一
組塑成龍、鳳、塔三種形狀的糖塔，俗稱「三宿」。
8. 麵線塔
麵線塔，即是紅紙條將麵線紮成一束，放在茶杯中，作為祭品；一般都以三
或五個麵線塔為一單位供獻。金門地區則以一盤麵線供奉，稍有差異。
(二) 牲醴
牲醴是所有祭品中最重要的一項，若缺牲醴，祭典便有不夠隆重之感。
牲醴，古代稱為「犧牲」，《周禮正義》：「祭牲必毛純體完，犧為祭牲之專名。」
又《周禮》天官庖人注：「始養之曰畜，將用之曰牲。」所以牲即家畜之供祭拜宴饗者。
古代所用的牲醴有牛、羊、猪與家畜等，用牛的稱「太牢」，用羊稱「少牢」，只用猪一種的稱為「特牲」；
太牢是天子國君之禮，少牢是大夫之禮，特牲為士之禮。
牲醴是否完整，代表對神靈敬仰程度的差異。「全」（完整一隻）表示最高敬仰，「不全」（用一半或切塊）則表敬仰程度稍減。
至於牲醴的「生」、「熟」，則代表人與神靈間關係的遠近。
「生」牲表示疏遠，「熟」牲則表示親近。
1.祭拜天公：天是至高無上，民間對之崇敬萬分，故拜天公時須奉以生的全猪、全羊（一般多採麵羊，至於猪則仍多採牲體），且在猪公之嘴內含鳳梨（旺來）或橘子（吉利），猪尾巴結上紅綵；近年由於流行素食加
上受不殺生思想之影響，拜天公之猪、羊已有改用麵猪、麵羊之例。
2.祭神明：一般的神明，所奉祀的祭品為雞、鴨、魚、猪肉等，雞、鴨、魚用整隻整尾，猪肉則是用一大塊而已。象徵對僅次於天的神明，表示稍遜的尊敬。
牲品在祭拜前要加以烹煮，但不必完全煮熟，這些半生不熟
的牲品，表示民間與神明的關係比跟天的關係更密切。
3.祭祖：祭祖，都用家中一般的熟食菜餚，所用雞、鴨、猪肉，都是切成一塊塊盛放在盤子中。在敬仰中隱含子孫跟祖先的親暱之情。
牲醴的種類，大致可分五牲和三牲：
五牲，在過去只用於祭拜玉皇大帝、三官大帝等尊貴神明。現在，因杜會變遷，經濟繁榮，民間視五牲為對神明的最高禮敬，也有在冠婚喪祭，還願或祭拜有身份地位者使用。五牲即胎生動物如猪或羊，卵生動物如雞、鴨、鵝，濕生動物如魚、蝦，這三種即是俗稱的三牲；五牲則另加化生動物如螞蟻類的昆虫，飛生動物如龍鳳，而此兩生皆無人取用，故實際上是五盤三牲。
其擺法：猪為牲醴之首，置祭器之中為「中牲」，（若為全猪則置於供桌邊）雞、鴨分置左右為「邊牲」，魚、蝦置邊牲之後 稱「下牲」或「後牲」。
三牲：在五牲中任取三種，通常為猪肉一塊，全雞、全鴨（或魚）各一。
其擺法：以猪肉為中牲，餘三牲分置兩旁為邊牲，其擺法為左雞右魚（以面對神明為準），雞頭向前，至於魚或頭或尾向前皆可，各從其俗，沒有定制。
民間在選擇牲醴時，傳統上也有若干的忌諱：
其一、忌用病死、老死之牲祭神，一定要是用活的牲體宰殺，所以在三獻禮中多安排有「瘞血」一節，以表示是活殺的牲醴。
其二、忌用牛、狗肉祀神：台灣原本是一個移民的農墾社會，基於耕作及防
衛的需要，很倚賴牛和狗，因為牛可以耕田、狗可以看門，均有功於人類，故民間不忍食其肉。人都不忍食用，若用以祀神，則認為是對神明的大不敬。
這和中國古代祭祀的觀念有些不同，如前述婚禮拜天公儀式中即多不用牛作牲體，即是最佳的例證。
其三、拜天公的雞鴨，毛色要純，不可採用白毛雞，或摻有白毛的雞隻，最好使用閹雞，以示敬意；而婦女宰殺雞、鴨時，也不可用腳踩牠們，因為這是要呈給天公的牲醴，必須特別講究。
其四、忌用饅魚、鱔魚祀神：因為祀神的牲醴講求帶皮、帶鱗，而饅魚與鱔魚軀體滑溜無鱗，故不宜用之。
其五、忌用打鱗去鰓或頭尾破損的魚祀神。完整的魚，是對神明全心全意的
敬仰；故在烹煮時，須將魚的頭、尾保留，亦不可去除其鱗、鰓。（然一般人家為了祭畢後進食的方便，仍多將鰓去除，至於鱗片則留下頭部或尾部的一小區域，以為代表。）
其六、在祭祀中，所準備的羊、猪需採「抱腳」的方式呈獻，即將兩足屈膝，狀似伏跪，然在實務上仍多是採趴伏在牲架上的形式擺置（有些人家則較為簡略，直接將牲體擺在大圓桌上）；雞、鴨則要將其雙翅反扳並將雙腳反塞腹內，
有如古代犯人刑具加諸其身一般。民間將這種陳放方法稱為「彫五牲」、「彫雞鴨」，
意在勸人不要為非作歹，否則犯法受刑即如供牲之淒慘。
其七、民間在舉行與婚嫁有關的祭祀時，或可採用鴨作為牲醴（然大多儘量避免，參見下文：其八的說明），然而在各項婚宴的菜色上，則儘量避免用鴨作材
科；這大概與鴨的習性吵雜有關，人們為避免在婚禮中衍生出一些口舌是非，才有這樣的忌諱。
其八、民間祭祀天公的祭品，一般也都忌諱採用鵝和鴨。這是因俗信以為玉皇大帝左右法童的大恩，忌用水面遊行動物的緣故
牲品，在祭典中是不可或缺的，故民間為表示對神明的敬仰，常耗費不貲。
不過，基於節約的原則，同一分牲醴可運用數次：如在祭完較高階的神明後，可再用以祭祀次階之神明，最後再用以祀祖或孤魂野鬼，如此由尊而卑重複使用，即可減少浪費。
然在神格高低的認定上，各地或有不同，所以在實務上多僅分神明及祖先、鬼魂二層；易言之，即供神後的牲品，可再用以祀祖或祭拜孤魂野。
三、菜飯、菜碗
祭祀時，除牲醴外 在祭祀神佛、祖先時，也須用菜飯、菜碗等，分述如下：
（一）、菜飯：俗稱五味碗，用來祭祖先或孤魂野鬼（即好兄弟）。
1.祭祖：在神靈中，祖先與人之關係最親近。故祭祀時，菜飯的內容與家常菜餚
相同而較豐盛。一般均用雞、鴨、猪肉（以上須採用切盤的方式呈獻）、
魚，加上烹調的菜餚，合成十或十二道，再供上主食米飯均可。
2.祀鬼：人們在傳統上對鬼魂均採「敬而遠之」的態度，故對祀鬼的祭品較不講究，只用白米飯及若干碗菜餚即可，如祭拜床母的儀式，即是採簡單的菜飯供祭。
（二）、菜碗：即俗稱的「乾料」，係指十二種素菜，如香菇、金針、豆皮 木耳、紅豆、花生、海帶、豆干、松茸、 芋頭、麵筋、素雞等。
一般是用來祭祀釋迦牟尼佛、觀世音菩薩、彌勒佛等神佛，在完聘或迎親前祭拜玉皇大帝時，供桌多採上、下桌的方式排列，其中上桌之供品，
也是用菜碗的方式呈獻；最近宗教界流行戒殺生、重素食之風氣，
不少信徒於拜神祭祖時，亦逐漸有以素代葷之趨勢。
四、粿盒類
鈴木清一郎氏以為所謂的「粿盒」，主要指備辦一些糖果及鮮果等，如糕餅、
麻米荖等（註20）。
除一般常見的湯圓、糕餅、米荖、生仁、桔餅、冬瓜糖、冰糖、
糖果等之外，台灣各地每逢祀神、祭祖時，最具特色的是準備各種類的粿，作為供品。
婚禮儀式中常見的粿類如下：
1.圈形粿：在形制上，類似常見的紅龜粿，為糯米漿製或，內餡為甜綠豆等，外
表不染紅。粿面印有古錢連貫之紋樣；祭拜天公時多採用它，其含意
在於寓有子孫繁衍的祝褔。
2.彝形粿：在形制上，大致與圈形粿同，但粿面不印錢紋，且在粿上另疊一小粿，
狀若少女之乳房，故又稱作「乳圓」彧「紅圓」，具有母性崇拜的意義在內。
3.桃形粿：在形制上，外表做成桃形；除用以祭祀外，亦是新娘婚後第二次歸寧，
由娘家準備的回禮。故台灣俗諺有云：「頭擺（次）糕（米糕），二擺
桃（桃形粿），三擺呷無。」
4.壽桃：在形制上，是以麵粉為皮，甜豆沙為餡，製成桃狀，外皮染為淡紅色；
寓有多福多壽的含意。
5.發粿：在形制上，發粿係以在來米粿團製作，民間多以發粿的「發」與發財之
「發」同音，民間相信發粿發得好，象徵來年發財，大吉大利；
6.丁仔粿：在形制上，用純糯米粿搓成兩頭尖之長條形粿品，外表染紅，形似男
子生殖器，寓有祈求生男添丁的象徵，是婚禮祭祀儀式中常用的供品
之一。
7.紅龜粿：在祭儀中為求吉利，亦稱金龜粿；在形制上，是用糯米粿染成紅色為
粿皮，內填以豆沙、糖餡。放於龜模上，襯以蕉葉。其大小長六寸、
寬四寸，重八兩。紅龜粿是用途廣泛的供品，除可在婚禮中祀神祭祖
外，亦可用於一般神誕及中元節之祭神、祭祖等，而民間的喜慶，如
小孩滿月、週歲、成年等均可用之。
8.豐聘龜：又稱鳳片龜，其外觀、色彩與紅龜粿相同，只是製作的方法和材料有
些不同：將炒熟之糯米磨成粉，加糖、香蕉油、花生油，搓揉使成粿
團，內包芝麻、糖粉（亦有不包餡者），再用龜模壓製，塗以紅色染
料即成。
9.麵龜：麵龜，又稱紅龜，主要是用麵粉加糖、水，揉成麵團，內包豆沙餡，染
紅後製成，其外表如龜形但不壓龜紋。
10.紅錢：麵龜的一種，製成扁長的形狀，上方中央壓成一排古銅錢的紋形。
上述各種粿類，在拜天公或神明祖先時，只要各依習俗備置數項即可，不必全部
備辦，至於份數，則多取偶數，如六或十二隻（粒）即可。
五、茶：
茶為國人生活用品之一，可使人滌心消慮、寧靜致遠，又名「滌煩子」、「仙
露」。再者，茶具有不能移植的特牲，可象徵女子守貞不貳的節操，所以在訂
婚禮儀中，都被用為招待男家人員必備的飲料。
茶的種類頗多，不論是發酵茶中的紅茶；不發酵茶中的龍井、碧螺春；半醱酵茶中的青茶或烏龍茶，皆可拿來祀神祭祖。
一般敬茶的方式，多是以小茶杯盛茶水供奉天公、神佛、祖先香爐之前。以三杯為主，也有供奉五杯或數杯不等者。供茶時忌諱以隔夜的茶或飲過的茶奉神，
因為俗信以為這是大不敬之罪，應特別加以注意。
民間也有以清水或乾茶葉代替茶水者，可各從其俗不須拘泥。
除供茶須用茶或茶水之外，汽水、可樂、果汁等都是現代人常用的飲料，所
以也常有人拿來祭拜神明、祖先，尤其是舉行拜天公儀式時，因從祀的天神眾多，更須多備飲料供祀，基於「心誠則靈 」的原則，而且拜完後可供解渴，不會造成浪費，實無不可。
六、酒：
我國自古以來，從帝王以至庶人，莫不以酒為歡宴、節慶之需。所以，《禮記．
樂記》云：「酒食，所以合歡也。」（註22）可知「酒」起初多僅是供作歡宴、節慶
時助興的飲料，並不是敬神祭祖的供品；這或許是因為古人害怕它污濁且容易亂性，故初時敬神時多忌用酒作供品。但是今日在台灣的的民間祭典中，凡備有牲醴之祭儀，都要用酒祭拜，否則有不成敬意之虞；因此民間都流行著：「拜神無酒 跋無杯」的俗諺，可看出酒在祭儀中的重要性。
民間一般人家還是多取用「紅標米酒」，一方面是為了價廉物美，另一方面則是祭拜後可拿來作調理酒使用，符合民間節儉的美德。
近年來由於經濟的改進，遇到像婚禮或一些較重大的神佛慶典時，也有許多人家改用
紹興酒或其它更高級的酒類供神，這種因為外在經濟環境改善所作的改變，只要致祭者心誠當然都可以接受。
敬酒的方式，就拜神而言，都以三杯為主，代表天、地、人三才；或說拜五牲用五杯，拜三牲則用三杯。至於祭祖時，則有五杯、七杯、九杯、十一杯之分，
這是合眾先祖與天將、天兵一齊享祀的緣故。
拜神、祭祖時奉酒的儀式，多是在上香後先奉一次，然後在擲筊前，每隔一段時間再奉一次，共需奉上三次酒才夠得上禮數；待焚燒金銀紙後，又有「酹祭（奠酒）」的儀式。
酹（奠）酒，是以酒灑於已焚的金銀紙之上，表示眾神、祖先
都已饗飽宴足之意。也有人以為：金銀紙灰經酒一灑，到另外一個世界時才不會「破損」不堪使用，藉此表示祭者的奉獻的敬意。
供神敬酒時，要使用全新的酒供奉，不可用已飲或已拜過的酒供奉，才能表示虔誠的心意。古人拜神祭祖多用米酒，今人一時間不方便找到酒時，也可以用將米泡於水中的「米水」酒替代。
七、禮品
在婚嫁儀式中除上述之供品外，尚有鮮花與四時水果，如香蕉、鳳梨；
採用香蕉是因它具有多子的象徵，用鳳梨則是因它和「旺來」同音，具有吉祥興家旺業的含意。
此外更有一些較特殊的禮品，如訂婚儀式中的禮餅（大餅）、禮盒餅，
請期（乞日）儀式中的日頭餅（多採荷生餅或荖花餅）等。這些禮品在各該儀節供神祭祖時，都是必須呈獻的供品。
肆、結語
從周朝就已經確立的婚儀六禮，一直到《文公家禮》、《家禮大成》這一系列傳統禮書的規範中，吾人可以清楚地看到一連串尊祖敬宗的儀式，然而在台灣地區的婚禮儀式的調查中，卻明顯地可以看出祭祀的觀念已由祭祖擴展至祭祀天公、神佛；易言之，即是人民俗信中的宗教性活動顯著的加入一般日常的行事中，這或許和台灣地區的開發過程的艱辛、危險有關。
再者，就婚禮儀式而言，最具特色的應該就是禮敬和祭拜天公的儀式。
這是因為在中國人傳統的生命禮儀中，都以為一個人從誕生到長大成人，是要經歷許多困厄的；更言之，也就是須要通過許多關卡（或稱關限），而每一困厄、關限的來臨皆須經由家中所有的成員集體努力、共體生命的艱辛才能通過；因而在面對茫然不可知的未來時，為了讓孩子能安全通過種種的關限、困厄，保護他生命的安全，讓他順利長大成人，
就對俗信中最高的神明——「天公」有所祈願，祈求這位最偉大的天公和眾神明能讓孩子平安的長大成人，更祈求孩子能通過現代的
成年禮——服畢兵役平安回來，並且應允神明當孩子順利通過關限、困厄，長大成人，並且當兵返家、完成婚姻大事時，就要「殺猪公」，準備全付的牲醴答謝天公和相關的神明。所以當一切的關限、困厄、行事都順利通過後，就要「還願」；
也因為如此，民間的俗信中通常都將成年、結婚合而為一地舉行「拜天公」謝神的儀式，感謝天公和眾神明的庇佑。
就意義上而言，在結婚時舉行「拜天公」謝神的儀式，一方面是履行和神明之間的盟約，感謝天公和眾神明旳庇佑，才能通過種種的關限和困厄；另一面則更是體會到婚姻乃人生大事，也就是另一個大關限的開始，在這時舉行儀式，既是謝恩，也是新祈求的開始：祈求婚姻、家庭的美滿、祈求子孫滿堂，因為人們經由傳統的經驗體會到婚姻、家庭的美滿，除了所有家人的共同努力外，也要神明的繼續護持，才能長保平安、圓滿。
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